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四川省县级以上行政区划

稻城县地图

城市概况及旅游简介

 
稻城县

稻城县位于中国四川省西南边缘,地处青藏高原东南部,横断山脉东侧。属康巴藏区的甘孜藏族自治州。跨北纬27°58'——29°30'、东经99°56'——100°36',南北长174公里,东西宽63公里,面积7323平方公里。。稻城全县近三万人口,泾济上属丰农半牧地区。其中藏族占96%以上,此外有汉、纳西、回、彝等民族。

中文名称: 稻城县
别名: 稻坝
行政区类别:
所属地区: 四川省甘孜藏族自治州
下辖地区: 金珠镇、桑堆乡、省母乡、傍河乡
政府驻地: 金珠镇
地理位置: 青藏高原东南部,横断山脉东侧
面积: 7323平方公里
人口: 3万(2006年)
方言: 藏语
气候条件: 高原季风气候
著名景点: 念青贡嘎日松贡布(亚丁自然保护区)

目录

历史沿革
详细介绍
气候特点
自然资源
旅游资源
植物种群
  1. 植物区系成分复杂特有种多
  2. 植物类型复杂
动物种群
  1. 南方动物系
  2. 鸟类
  3. 鱼类
交通状况
经济概况
基础建设
特色餐饮
  1. 综述
  2. 青稞
  3. 饮料
  4. 酥油
  5. 糌粑
  6. 青稞酒
  7. 奶品
  8. 风干肉
  9. 野味食品

历史沿革

  
稻城县

本数据来源于百度地图,最终结果以百度地图数据为准。

 稻城,古名“稻坝”。藏语意为山谷沟口开阔之地。东汉为白狼羌地,唐属吐蕃,元属吐蕃等路宣慰司,明属朵甘都司,清属理塘土司。光绪三十三年(公元1911年),正式核准置“稻成县”,隶康定府。《西康图经》记载:“光绪三十三年,因在此地试行种稻,故改名稻成县,预祝其成功之意”。民国二十八年(公元1939年),西康省成立,改名“稻城县”。1950年12月属西康省藏族自治区。1955年,属西康省 藏族自治州;同年10月,西康省撤销,属四川省甘孜藏族自治州至今。
  2000年,稻城县辖1个镇、13个乡:金珠镇、桑堆乡、省母乡、傍河乡、色拉乡、巨龙乡、邓波乡、木拉乡、赤土乡、日瓦乡 、蒙自乡、各卡乡、吉呷乡、俄牙同乡。根据第五次人口普查数据,全县总人口28228人,其中: 金珠镇 5785 桑堆乡 2424 省母乡 1899 傍河乡 1442 色拉乡 1598 巨龙乡 1817 邓波乡 834 木拉乡 1673 赤土乡 2452 日瓦乡 2593 蒙自乡 2102 各卡乡 885 吉呷乡 1419 俄牙同乡 1305 
  2002年1月25日,日瓦乡更名为香格里拉乡。
  2004年,稻城县辖1个镇(金珠)、13个乡(桑堆、省母、傍河、色拉、巨龙、邓波、木拉、赤土、蒙自、各卡、吉呷、俄雅同、香格里拉)。
  2007年,全县辖1个镇、13个乡:金珠镇、桑堆乡、省母乡、傍河乡、色拉乡、巨龙乡、邓波乡、木拉乡、赤土乡、香格里拉乡、蒙自乡、各卡乡、吉呷乡、俄雅同乡。县政府驻金珠镇。
  2009年2月10日,四川省人民政府(川府民政[2009]6号)同意稻城县香格里拉乡撤乡建镇。撤销香格里拉乡,新建香格里拉镇,镇人民政府驻呷拥村,辖原香格里拉乡所属行政区域。

详细介绍

  
稻城县(3张)
 传说在青藏高原雪山深处的一个隐秘地方,有一个被双层雪山环抱王国,那里有雪山、冰川、峡谷、森林、草甸、湖泊、金矿及纯净的空气,这个王国就是香巴拉王国。在藏传佛教中,像“香巴拉王国”这样美丽、明朗、宁静、和谐的“净土”也被称为“香格里拉”。稻城亚丁风景区位于四川甘孜藏族自治州南部,地处著名的青藏高原东部,横断山脉中段,东南与凉山州木里县接壤,西邻乡城县并与云南省中甸县毗邻,北连理塘县,面积7323平方公里。其县城海拔为3750米,境内最高海拔达6032米;属高原季风气候,绝大多数时间天气晴朗,阳光明媚,自然风光优美,尤以古冰体遗迹“稻城古冰帽”著称于世。在稻城亚丁极目远跳,天地浩瀚无垠,乱石铺天盖地,憾人心魄,1145个高山湖泊散落于嶙峋乱石间,碧蓝如玉,景色极为壮观,因而被誉为最后的香巴拉。
  一条悠长奇绝的山路,穿越尘嚣,向天空延伸;一队队无比虔诚的朝拜者,不辞辛劳,艰难跋涉,只为双脚踏上这块圣洁之地,奉献身心地为之叩首。
  鲜花和绿草辉映的草场,潺潺流淌的小溪,五光十色的海子古朴幽深,神峰戴冰雪冠冕,披白云哈达,卓然挺立,一尘不染--惊世骇俗的神韵让你不由得匍匐跪拜,将胸膛与大地贴近,把灵魂与天空相融。
  这就是四川甘孜藏族自治州稻城县的神秘风光--稻城神峰,一个编织神话,更激发诗情画意的雪域圣地。 稻城县位于中国四川省西南边缘,地处青藏高原东南部,属康巴藏区的甘孜藏族自治州。它北高南低,西高东低,群山起伏,逶迤苍莽。
  北部为高原宽谷区,其中的海子山为青藏高原最大的古冰体遗迹,素有"稻城古冰帽"之称。其冰蚀地表发育完全,冰蚀岩盆星罗棋布,3200多平方公里内便有大小海子1145个,规模和数量都是我国少有的,是研究第四纪冰川地貌的重要基地。
  中部为山原区,包括俄初山和东义河。俄初山海拔5140米,高峻巍峨,挺拔俊俏,像一位美貌仙子端坐云霓。最令人陶醉的是俄初的秋色--红的娇艳,黄的明丽,绿的柔和,五彩缤纷,漫山遍野,可谓"浓妆淡抹总相宜"。东义河则如一匹骏马自俄初山飞驰而下,两岸林木参天,怪石嶙峋,涛声隆隆,瀑布层叠,山水相映,妙趣横生。
  毗邻俄初山的就是驰名藏区的雪域神峰--稻城神峰。它由三座雪峰组成,峰名相传为五世达赖所封--北峰仙乃日,意为观世音菩萨,海拔6032米;南峰央迈勇,意为文殊菩萨,海拔5958米;东峰夏诺多吉,意为金刚手菩萨,海拔5958米,方圆约800平方公里。稻城神峰冰封雪锁,雄奇壮丽;山腰的五色海子七彩班斓,变化无穷;山下草原,珍禽异兽与人和谐相处。藏民视之为神山,参拜者络绎不绝。
  稻城神峰的美,不在于它的苍劲雄奇,如珠穆朗玛峰;也不在于它的艰险诡秘,如梅里雪峰;而在于它独特的个性--浓郁的神秘色彩。每当雨雾朦胧,雪山神姿若隐若现,宛若天仙;而丽日晴天则碧空如洗,舒倦的云彩伸手可摘。仙乃日似大佛,慈善安详,温馨平和;央迈勇如少女,端庄娴静,冰清玉洁;夏诺多吉像少年,英俊刚烈,神采奕奕。三尊圣灵,在天空与大地间,在神界和人界,共守一方净土。
  雪峰、森林、海子、草地、溪流间曲曲弯弯的小路上,远远近近那些朝圣的善男信女,扶老携幼,口中低诵经文,眼里闪出质朴的光,他们在向神山参拜,向苍天和大地祈祷,祈求健康,祷告幸福。而那些大自然之子--野羊、獐子、猴子、鹿子、黑熊……悠然自得,欢畅嬉戏,追逐跳跃于草丛林间,万物众生在这里和睦相处,同享生之乐趣。
  稻城历史文化悠久,其藏传佛教的神秘文化很有特色。全县有13座寺庙,以雄登寺和贡嘎岭寺最负盛名。
  为了有效地保护这一地区的自然景观和文化资源,1997年12月,四川省人民政府批准建立了亚丁自然保护区,1998年11月,稻城现被国务院批准正式对外开放。
  稻城县境内有三大河流--稻城河、赤土河、东义河。支流有巨龙河、俄初河等,均汇入木里县的水洛河注入金沙江,属金沙江水系。稻城河源于海子山西南麓,河叉发育,阶地宽广,流长104公里;赤土河源于波瓦山西北麓,流长 121公里;东义河源于俄初山南麓,流长111公里。

气候特点

  稻城属高原季风气候,一年之中绝大多数时间天气晴朗, 阳光明媚,夏多雨雾,午后多雨。 就是有雨雪也多在夜间降落。高原地带,年平均气温11.5℃至12.8℃。高原地带,最冷月平均气温 -5℃以下,最热月平均气温度 10℃至12.1℃,全年最低气温是一月份,可达零下27℃。6~8月为雨季,11月至次年3月为冬季。积雪期为每年9月底至次年5月初。

自然资源

  稻城全县近三万人口,其中藏族占96%以上,此外有汉、纳西、回、彝等民族。稻城县资源丰富,木本植物千余种,主要为松、柏、杉、栎等。矿产资源有金、钨、钼、铜、水晶、铝、锌、银等,其中耳泽金矿储量为西南地区第一。 野生中药材有虫草、贝母、黄芪、大黄、秦艽、雪莲、灵芝、红景天等。野生食用菌品种达57种之多,其中稻城松茸色鲜味美,畅销日本。主要珍稀野生动物有豹、白唇鹿、毛冠鹿、獐、熊、藏羚羊、岩羊,林麝,小熊猫、猕猴、穿山甲、藏马鸡、贝母鸡等。 稻城景区的北部是青藏高原最大古冰体遗迹(稻城古冰帽)——海子山自然保护区。
  一个人的心灵能走多远多高,来到海子山,你会明白,你已将心灵贴近天空,象你前方苍鹰,周围的盘羊、鹿、麂、野兔、蛙獭…和你脚下摇曳的细花小草。你孤独,但骄傲、尊严。
  如果你是个喜欢探险猎奇的勇士,海子山正是你最佳的挑战之地。它以"稻城古冰帽"著称于世,是喜马拉雅山造山运动留给人类的古冰体遗迹。海拔3600-5020米,方圆3287平方公里。
  站在海子山,极目远眺,天地无止无境,景象壮观,憾人心魄。
  它是个天然石雕公园。铺天盖地、千奇百怪却又形神兼备的天然石雕令你震颤又令你恐惧,令你倾倒又会让你产生一种无法言说的荒诞。走进去,你就产生了一种“前不见古人,后不见来者,念天地之悠悠,独怆然而泣下”的感慨,你在惊叹天地的奇妙之时,不由感到宇宙自然的神秘和不可思议。
  1145个高山湖泊如天空不经意滴下的眼泪,散落于嶙嶙乱石间,碧蓝如玉,晶莹剔透。湖水寒冷刺骨, 湖里却游鱼欢畅穿梭,湖面百鸟栖息。 湖边石隙不时露出茸茸小草、小花,在接近海拔5000米高的土地上摇曳出生命惊心动魄的美丽。
  这里是许多野生动物的家园,它们在这里出生、生活、死亡。岁月流逝,芳草枯黄,白骨和幼仔,古老与新生,相生相依,永恒不变。
  这就是海子山。它是一片山的海,石的海,生命的海,等着你去探索的一片未知之海。

旅游资源

  稻城、亚丁景区的中部是开阔的河谷、草原,牧草丰茂,鲜花飘香。它的南部是绵延不断、千姿百态的山峰,深谷幽壑,湍流飞瀑遍布其间。尤为著名的是驰名藏区的念青贡嘎日松贡布雪峰和它神秘的传奇。
  念青贡嘎日松贡布(亚丁自然保护区)方圆千余平方公里,主体部分是三座完全隔开,但相距不远,呈“品”字形排列的雪峰。北峰仙乃日6032米,南峰央迈勇5958米,东峰夏诺多吉5958米。三座雪峰洁白,峭拔,似利剑直插云霄。仙乃日像大佛,傲然端莲花座;央迈勇像少女,娴静端庄,冰清玉洁;夏诺多吉像少年,雄健刚毅,神采奕奕。雪峰周围角峰林立,大大小小共三十多座,千姿百态,蔚为壮观。山峰前镶嵌着碧蓝如玉的湖泊和草甸。雪线下冰川直插碧绿的原始森林。雪山、峭壁、陡崖、海子、冰川、草场、森林、溪流,给我们营造出一片静谧、安详的世外之境。
  这三座雪山佛名三怙主雪山。在世界佛教二十四圣地中排名第十一位。“属众生供奉朝神积德之圣地”。据历史记载,公元八世纪,莲花生大为贡嘎日松布开光,以佛教中除伏主人翁的三位一体菩萨:观音、文殊、金刚手分别为三座雪峰命名加持,仙乃日为观世音菩萨,央迈勇为文殊菩萨,夏诺多吉为金刚手 菩萨。贡嘎日松贡布从此蜚声藏区。
  最重要的是这里拥有最纯粹的生灵:傲视天穹的苍鹰,自由生活的各种野生动物,草场林间婉转歌唱的鸟儿,静静地放牧着牛群也牧着自己的牧人……
  稻城,有你能够想象到的一切,有你想象之外的一切。

植物种群

植物区系成分复杂特有种多

  由于受山岭南北走向和北高南低地特殊地理环境的影响,亚丁自然保护区内汇集了温带植物区系,亚热带植物区系、中国-----日本植物区系和喜马拉雅植物区系。这种南北区系的交流与分布,造就了比青藏高原内部和云贵高原腹地更为复杂的植物种属。从现有的资料分析,保护区约有维管束植物121科,430属,1118种;其蕨类植物20科,34属,103种;种子植物101科,396属,1015种。其中特有种属:长苞冷、急尖长苞冷杉、川滇冷苞、黄果冷杉、丽江杉、油麦吊杉、大国红杉、干香柏、滇油杉、旱冬瓜、 柴、序鹅掌、扁核木、鞭打绣球、丛菔、滇黄苓、丝瓣芹、豹子花等;属国家二、三级保护重点保护植物有玉龙 、长苞冷杉、丽江铁杉、桃儿七、八角莲、四川牡丹、金铁锁等8种。

植物类型复杂

  亚丁自然保护区的河谷基面最低海拔达2200米以上,已超出了常绿叶阔叶林的垂直分布范围。但因河谷地带降水量不高,气候偏高偏暖,河谷内仍广泛发育了干暖生境内的小叶、多刺的河谷灌丛,并占据着海拔3000米(阳坡可达3200米)内地带。主要优势种为白刺花、小角柱花、小叶帚花、黄花莸、以及金合欢、清香木、小业黄荆、香菜茶等。该垂直带内部分沟谷、谷坡凹槽地段常有稀疏的云南松林。
  亚高山针叶林带是保护区面积最广,垂直幅度最大,植被类型最丰富的垂直带。其垂直分布范围在海拔3000——4500米。亚高山针叶林带的代表类型是由高山松、川西林杉、丽江云杉、大果红杉等组成的多种林、纯木林和混交林。海拔3800米以上的部分阳坡分布有大果园柏、方职园柏塔 组成的蔬林;海拔3400米以上的石灰岩地段有若干香柏古树残留。此外,垂直带内还分布有川滇高山栎、黄背高山栎等高山栎内林、中山杨,糙皮桦、花楸、槭等组成的落叶阔叶林和以杜鹃为主的常绿阔叶灌丛、以二色锦鸡儿、枸子、峨眉蔷薇等为主的落叶阔叶灌丛。 海拔4500-----5000m为高山灌丛草甸带。阴坡、半阴坡及缓坡地段,多种小叶型杜鹃组成了类型复杂的高山常绿阔叶灌丛,是带内分布面积最广的种属。半阴坡及沟谷地段为三棵针、窄叶鲜卑花、绣线菊、多种柳组成的常绿阔叶灌丛和香柏组成的高山针叶灌丛。高山草甸不甚发育,以四川篙草、珠牙蓼、香青等为优势种,主要见于局部地势平缓的阳坡,排水不良地段有灯心草,华扁穗草等喜湿种类分布。
  高山流石滩稀疏植被相对较简单,分布海拔为4500---5200m,与现代雪线相接。主要以多种风毛菊、雪莲花、红景天等组成。

动物种群

  保护区内野生动物种类繁多,约200余种,其中受国家保护的有20种。主要以高山动物、森林动物为主, 南北动物种类混杂明显,尤以兽类为突出。

南方动物系

  属南方动物系区的有小熊猫、豹猫、林麝、白臀麂、牛羚等,属北方动物区系的种类有狼、猞猁、岩羊、藏鼠兔等。兽类中属国家一、二级保护动物的有油牛羚、小熊猫、水鹿、白臀鹿、林麝、豹、金猫、鬣羚、斑羚、黑熊、短尾猴等。此外,黄鼬、松鼠、灰尾兔、猪獾分布数量也较大。

鸟类

  鸟类中属国家保护动物有藏马鸡、金鸡、藏雪鸡、稚鸡、雪稚等。我国特有种类有花背噪鹛、橙枝噪鹛等。此外,其它鸟类十分丰富,分布数量也较大。爬行类、两栖类主要有高原蝮蛇、烙铁头、斜鳞蛇、滑蜥、中国林蛙、大蟾蜍等。

鱼类

  鱼类种类较丰富,主要种类有四川裂腹鱼、厚唇裸重唇鱼、短尾高原鳅、梭形高原鳅、细尾高原鳅、斯氏高原鳅、壮体鱼、黄石爬等。
  稻城最佳旅游季节:每年5月-10月

交通状况

  进稻城县主要有两条道路:
  1。从成都经都江堰-卧龙-四姑娘山-小金县-丹巴县-八美-塔公乡-新都桥-雅江县-理塘县到达稻城县,再前往亚丁风景区。 2。从成都经雅安市-天全县-二郎山-康定县-新都桥-雅江县-理塘县到达稻城县,再前往亚丁风景区。 以上两条线路也可用第一种方式进入,用第二种方式返回,这样重复走的路较少,趣味性也强,但都需要计算好通过二郞山、泸定、康定的时间。现在分别详细介绍这二条线路的路况及距离、海拨等相关情况。
  进稻城县主要有两种行程:一是从云南中甸经四川乡城县再到稻城县,二是从成都往西经康定、理塘(川藏南线)再折往南到稻城县。中甸与成都之所以是出发点是因为这两地有靠近稻城的最近机场,从而方便计算行程。
  成都到稻城800公里,其中成都至雅安为高速公路,路况极佳;雅安至新都桥,路况一般渐渐转差;新都桥至稻城,路况极差,海拔又高,在理塘附近停车拍照时要尽量放慢速度,活动量最好控制在最低,“多看少动”是第一原则。

经济概况

  1990年全县工农业总产值1,258万元(1980年不变价),其中工业总产值91万元,占7.23%;农业总产值1,167万元,占92.77%。现有耕地6.71万亩,1990年粮食总产9,539吨,人均282.8公斤。主产青稞、小麦、玉米,其次为大麦、荞子、洋芋、元根、胡豆、豌豆、黄豆等农作物,以及海椒、大蒜、油菜等经济作物。其中“稻城海椒”种植面积700余亩,年产干海椒5万多斤,畅销州内外。盛产皱皮柑、苹果、桃、梨、核桃、板栗、葡萄等。1990年乡镇企业总产值262万元。民族手工艺品有:陶土镶花酥油茶壶、篾制酥油 盒、铜箍、嵌花浆桶、木碗、银碗等。全县商业网点146个,其中国营58个。1990年社会商品零售总额845万元,城乡集市贸易成交额43万元。国营商业商品纯购进337万元,纯销售1,016万元。

基础建设

  有通往理塘、乡城的公路一外界相通,县境内乡乡通公路,公路总长428km。有邮电局(所)3处,电话交换机136部,乡乡通电话、通邮路,邮路总长290km。

特色餐饮

综述

  稻城以馒头、糌粑、酥油茶、牛羊肉、青稞酒、酸奶等藏式食品为主,但也有一些提供旅游者就餐的餐馆可提供米饭、炒菜,但米饭以有些生硬,菜类也极少。从稻城进入亚丁--日瓦乡的菜品更为简单,为防止无法适应其特殊的口味,旅游者最好自备一些干粮。亚丁可供游人吃饭的地方只有藏民家里,不论什么菜,统统都带有一种酥油味,如果习惯,不妨什么东西也不带,否则,就准备饿肚子吧。冲古寺及景区的食宿点只有一个--冲古寺帐篷宾馆,为了有时间多享受世外桃源的美景而不至于浪费在往返的奔波途中,充足的干粮是必不可少的。

青稞

  青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料,把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品,而且作为藏餐出现在藏区的主要饭店,成为招待中外宾客的重要食品,在宗教节日中,藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福。牛羊肉:藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜,饮食单调,从单一的饮食结构来说,牧区乃至整个西藏都属高脂肪,高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高,这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯,若到一些牧民或农区家中,你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,你若去这些人家作客,主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝,这种风味只有在高原才能品尝得到。

饮料

  各种饮料是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除与主食糌粑同时食用外,也当作每日食用的饮料。酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成,酥油茶与甜茶都具有茶的功能。用酥油茶待客,是藏民族古老的传统。无论你走进牧民的帐篷,还是农民的泥土小屋,或走亲访友,主人总会打好醇香的酥油茶请你品尝。藏胞出远门,亲友前来送别会献上一条洁白的哈达,敬上一碗酥油茶,祝远行者逢凶化吉,一路顺风。藏族的另一种饮料青稞酒是用青稞发酵后酿制而成的,在西藏男女老少都喝此酒,藏族人民在过节前都要酿造大量的青稞酒。从藏历四月到八月,几乎所有的传统节日和非传统节日,宗教节日和非宗教节日,都要提上甘甜醉人的青稞酒,到绿茵的草地上,三五成群,搭起各种色彩的帐篷,一边喝着青稞酒,一边尽情歌舞,显示出藏族酒文化的魅力。在任何藏区酥油茶都 是最有名、最普遍的饮料。它是由牛奶中提炼的奶酪加藏马茶加盐搅拌而成的。初次品尝会不太习惯,经过两三次尝试后,上瘾的人也不少。

酥油

  在藏区随时随地可以见到酥油。在每个街头,牧民拿着一块块、一包包的酥油,摆在地上,拿在手上,到处兜售;不论城乡,每个粮油店里,一定断不了酥油的供应;走进每个家庭,柜子里摆的东西可以缺这少那,但不会没有酥油。总之,酥油是每个藏族人时刻不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。牧民炼酥油是很有趣的。在牛奶分离器还没普遍使用的西藏牧区,人们提炼酥油仍然是用土办法。牧民妇女将奶汁稍为加温,然后倒入叫做"雪董"的大木桶里,再用力上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面便浮了一层谈黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。酥油有很高的营养价值。藏族群众,特别在牧区,一般很少吃菜和水果,日常的热量除了肉外,便靠酥油了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝,也有放在糌粑里调和着吃;逢年过节,老乡们炸果子、"卡赛",也用酥油。酥油茶 酥油茶是藏族群众每日不离的钦料。一般藏族群众早上定要喝上几杯酥油茶,才去劳动或工作。到藏族群众家中作客,一般都会得到酥油茶的款待。酥油茶的制作方法,是将砖茶用水久熬成浓汁,把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶)放入酥油和食盐,用力将"甲罗"上下来回抽几十下,搅得水乳交融,再倒进锅里加热,便成了可喝的酥油茶了。酥油茶因为有酥油,所以能产生很大的热量,喝后可御寒,是很适合高寒地区的一种钦料。酥油茶里茶汁也很浓,又能起生津止渴的作用。藏族喝酥油茶,还有一套规矩。一般是边喝边添,不一口喝完,但对客人的茶杯总要添满;假如你不想喝,就不要动它;假如喝了一半,再喝不下了,主人把杯里的茶添满,你就摆着,告辞时再一饮而尽,这样,才符合藏族人民的习惯和礼貌。

糌粑

  糌粑是藏族的一种主要食品。糌粑的制作方法是,将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟,磨成细面便是待食的糌粑了。这与我国北方的炒面相似,但北方的炒面是先磨后炒,糌粑却是先炒后磨,不除皮。藏族吃糌粑,大都是先把少量酥油茶倒进碗里,加点糌粑面,用手不断搅匀,只到能捏成团为止,食时用手不断在碗里搅捏,成团叫"粑",送嘴而食。也有一种吃法是烧稀的,里面放些肉、野菜之类,叫做"土巴"。糌粑比冬小麦营养丰富,又携带方便,出门只要怀揣木碗、腰束"唐古"(糌粑口袋),再解决一点茶水就行了,用不着生火做饭。

青稞酒

  用青稞酿成的一种度数很低的酒,藏族群众男女老少都喜欢喝,是喜庆节日必备之钦料。青稞洒的制作简单,先将青稞洗煮熟,待湿度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶装好封闭,让其发酵。二、三天后,加入清水盖上盖子,隔一、二天,便成青稞酒。青稞酒色淡味酸甜,约15-20度,分头道、二道、三道酒。到藏族家作客,习惯请你喝酒是倒满杯,你先喝一口,添上;再喝一口,再添满;一直要渴三口,最后满杯喝干。以后,能喝的自由喝。

奶品

  康巴地区牛羊多,奶制品也多。最普遍的是酸奶子和奶渣两种。酸奶子又有两种,一种是奶酪,藏语叫"达雪",是用提炼过酥油的奶制作的;另一种是没提过酥油的牛奶作的,藏语称"俄雪"。酸奶子是牛奶经过糖化作用以后的食品,营养更为丰富,也较易消化,适合老人和小孩吃。奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质,经烧煮,水份蒸发后,剩下是奶渣。奶渣可以做成奶饼、奶块。在煮牛奶过程中,还可揭起奶皮,藏语叫"比玛"。奶皮就象豆腐皮一样,好吃又富有营养。奶品是藏族的重要食品,家或外出,人们都带着它。

风干肉

  藏族喜欢吃风干牛羊肉,其他民族看着感到有点怕,也觉得不太卫生。其实,风干肉一般在冬天,往往 是十一月底做。这时气温都在零度以下,把牛、羊肉割下来,挂在阴凉处,让其冰冻风干,即去水份,又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食,味道是鲜美的。

野味食品

  稻城自每年7月-9月是盛产野生菌的季节,野生食用菌品种达57种之多,其中畅销日本的松茸在这里可以很轻松地大吃;除此外还有羊肚菌、牛肝菌等各种美味野生菌任你享用。虫草炖藏鸡、贝母炖藏鸡、黄芪炖藏猪:稻城盛产优质虫草、贝母及许多名贵中药材。但这类食品需提前预订。烤全羊、原滋原味的藏式风味,让您一吃为快。


 
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